製品情報

今年の新酒造りが始まる前に発売される、この時期だけの酒「純米吟醸 ひやおろし」が好評発売中です。 「純米吟醸 ひやおろし」は、昨年の冬に造った新酒を一度だけ火入れを行ってから、春と夏の間は温度管理をした酒蔵の中でゆっくりと熟成させ、ちょうど...

今年の新米新酒を11月8日（水）に発売します。 『新米新酒 生原酒吟醸しぼりたて』と『新米新酒 吟醸にごり酒』です。 どちらもこの秋に収穫した新潟県産の新米を１００％使って仕込みました。 ただいま【ご予約を承り中】です。 ご予約の方には、発...

シューティングゲームApexの世界大会 Apex Legendsで、 弊社の酒「がんばれ父ちゃん」が話題になっていて なぜ？？？ でしたが、なんと「GANBARE OTOUSAN」というチームがあって、 そのチーム名の由来が「がんばれ父ちゃ...

いよいよ１１月ですね。 おかげさまで、今年も良い新米が入荷し、 新米新酒の造りは順調に進んでいます。 １年に１回だけの限定発売品 ・吟醸 しぼりたて無濾過 冬季限定発売品 ・新米新酒「新米新酒 生原酒吟醸しぼりたて」 ・新米新酒「新米新酒 ...

秋が深まり、気温の低い日が増えてきました。 そろそろお燗をつけた酒が飲みたくなる日も 多くなってきましたね。 9月に発売した秋一番の酒「純米吟醸 ひやおろし」も 温度によってお酒の表情が変わり、 冷酒からぬる燗（40℃前後）まで、 さまざま...

今日から９月ですね。 暑い暑いと思っていましたが、新潟は少しづつ秋めいてきました。 そろそろ酒米の五百万石の刈り取りも始まります。 今年の米も良くできているようで一安心です。 夏季限定の酒は今季の販売を終了しました。 そして、明日９月２日（...

吟醸酒の特徴は「吟醸香」が香ることです。 香りと言っても人工的な香料を付けているワケではなく、 発酵の際に生成されます。 日本酒の香りは米自身も持っていますが、 香りの決め手はやはり使用する酵母です。 「白龍 純米大吟醸K-1801」は、 ...

ワイン酵母で仕込んだら、とろけるような味わいの甘い純米大吟醸酒が できました！ 日本酒が果物のようなフルーティな香りになるのは、発酵する際に アルコールと共に、リンゴやバナナ、マスカット、ライチなど 果物に含まれる成分を生み出すためです。 ...

夏はロックで大吟醸♪ 従来、日本酒はストレートで冷やで飲むのが定番の飲み方でしたが、 暑さが厳しい時には、氷でもっとクールに、炭酸水で割ってシュワーッと 喉越し爽やかに飲みたいというご要望が多くなってきました。 それならば・・・と、 割って...

「白龍 夏吟醸」は、暑い時期にもさらりと飲んでいただけるように 特別に醸した清涼感あふれる吟醸酒です。 軽やかな旨み、そして爽やかな甘みと酸味があり、 華やかな香りが心地良く広がります。 口上がりが良く、暑い日に気持ちよく飲めるように仕上げ...