「純米吟醸 ひやおろし」好評発売中です

今年の新酒造りが始まる前に発売される、この時期だけの酒「純米吟醸 ひやおろし」が好評発売中です。

「純米吟醸 ひやおろし」は、昨年の冬に造った新酒を一度だけ火入れを行ってから、春と夏の間は温度管理をした酒蔵の中でゆっくりと熟成させ、ちょうどよく熟成され柔らかく美味しくなった時に蔵出しする、秋一番の酒です。

蔵出しの際に、二度目の”火入れ”という加熱処理をしないで「冷や」で「卸す＝蔵出しする」ので”ひやおろし”です。

冬から春、夏と時間をかけてゆっくりと熟成させたことで、搾ったばかりの新酒とは全く異なる深みと旨みを持つ酒になっています。

さらに、蔵出しの際の火入れをしていないので、瓶の中でも少しづつ熟成が進み、更に味の深みが増してゆきます。
同じひやおろしでも、その時々で異なる味わいをお楽しみいただけます。

遠く江戸時代から「秋の風物詩」として待ち焦がれていた、秋にしか味わえない酒「ひやおろし」。

時代は移り変わっても、脈々と受け継がれてきた伝統の技で醸した酒の味は変わりません。
秋のお楽しみの酒を、ぜひ味わってください。

なお、この酒は一年に一度だけの発売となります。
数に限りがあり、商品がなくなり次第、販売終了となりますので、ぜひお早めにご堪能ください。

★純米吟醸 ひやおろし