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「純米吟醸 ひやおろし」好評発売中です

今年の新酒造りが始まる前に発売される、この時期だけの酒「純米吟醸 ひやおろし」が好評発売中です。 「純米吟醸 ひやおろし」は、昨年の冬に造った新酒を一度だけ火入れを行ってから、春と夏の間は温度管理をした酒蔵の中でゆっくりと熟成させ、ちょうど...
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2023年の新米新酒、11月8日(水)発売開始!

今年の新米新酒を11月8日(水)に発売します。 『新米新酒 生原酒吟醸しぼりたて』と『新米新酒 吟醸にごり酒』です。 どちらもこの秋に収穫した新潟県産の新米を100%使って仕込みました。 ただいま【ご予約を承り中】です。 ご予約の方には、発...
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「がんばれ父ちゃん」がApex 世界大会で話題に!?

シューティングゲームApexの世界大会 Apex Legendsで、 弊社の酒「がんばれ父ちゃん」が話題になっていて なぜ??? でしたが、なんと「GANBARE OTOUSAN」というチームがあって、 そのチーム名の由来が「がんばれ父ちゃ...
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今季の酒造りが始まっています

いよいよ11月ですね。 おかげさまで、今年も良い新米が入荷し、 新米新酒の造りは順調に進んでいます。 1年に1回だけの限定発売品 ・吟醸 しぼりたて無濾過 冬季限定発売品 ・新米新酒「新米新酒 生原酒吟醸しぼりたて」 ・新米新酒「新米新酒 ...
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「純米吟醸 ひやおろし」残りわずかです

秋が深まり、気温の低い日が増えてきました。 そろそろお燗をつけた酒が飲みたくなる日も 多くなってきましたね。 9月に発売した秋一番の酒「純米吟醸 ひやおろし」も 温度によってお酒の表情が変わり、 冷酒からぬる燗(40℃前後)まで、 さまざま...
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秋にしか飲めない限定の酒『純米吟醸 ひやおろし』9月2日(木)発売!

今日から9月ですね。 暑い暑いと思っていましたが、新潟は少しづつ秋めいてきました。 そろそろ酒米の五百万石の刈り取りも始まります。 今年の米も良くできているようで一安心です。 夏季限定の酒は今季の販売を終了しました。 そして、明日9月2日(...
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「白龍 純米大吟醸K-1801」のK-1801とは?

吟醸酒の特徴は「吟醸香」が香ることです。 香りと言っても人工的な香料を付けているワケではなく、 発酵の際に生成されます。 日本酒の香りは米自身も持っていますが、 香りの決め手はやはり使用する酵母です。 「白龍 純米大吟醸K-1801」は、 ...
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「白龍 ワイン酵母仕込み純米大吟醸」好評発売中!

ワイン酵母で仕込んだら、とろけるような味わいの甘い純米大吟醸酒が できました! 日本酒が果物のようなフルーティな香りになるのは、発酵する際に アルコールと共に、リンゴやバナナ、マスカット、ライチなど 果物に含まれる成分を生み出すためです。 ...
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夏季限定の酒「白龍 大吟醸涼原酒」

夏はロックで大吟醸♪ 従来、日本酒はストレートで冷やで飲むのが定番の飲み方でしたが、 暑さが厳しい時には、氷でもっとクールに、炭酸水で割ってシュワーッと 喉越し爽やかに飲みたいというご要望が多くなってきました。 それならば・・・と、 割って...
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夏季限定の酒「白龍 夏吟醸」

「白龍 夏吟醸」は、暑い時期にもさらりと飲んでいただけるように 特別に醸した清涼感あふれる吟醸酒です。 軽やかな旨み、そして爽やかな甘みと酸味があり、 華やかな香りが心地良く広がります。 口上がりが良く、暑い日に気持ちよく飲めるように仕上げ...